Blomkålsfrikadeller

 Grøntsagsfrikadeller

IMG_1222

Til 2-3 personer:

1 blomkålshoved ca. 500 g

1-2 dl rasp (blandet groft med fint rasp)

Salt + peber

Timian (gerne frisk)

2 æg

2-3 spsk mel (gerne fuldkorn)

 

Fremgangsmåde: 

Blomkålen skæres i stykker, koges let ca. 3-5 min til det er mørt. Hakkes fint/blendes i en minihakker og blandes med de øvrige ingredienser. Formes til små frikadeller og steges på panden ved svag varme til de er sprøde på begge sider og skønne bløde indeni.

Tilsæt gerne andre grøntsager fx. blancheret broccoli, gulerødder, porre, knoldselleri, persillerødder mv.

Er også super gode kolde fx i madpakken.

 

 

Print Friendly, PDF & Email