Kommentarer til: Ris & Ros

Af: admin

admin — Mon, 03 Jan 2022 10:02:37 +0000

Som svar til Julie.

Hej Julie
Beklager det sene svar. Håber du kan bruge det trods alt.
Det skader ikke snapsen at du har brugt hårde valnødder – jeg har lavet samme eksperiment og det smager fremragende 🙂
Lav evt en ny valnøddesnaps på grønne-umodne valnødder til sommer og sammenlign smagen – så kan du selv vurderer om den falder i god smag.

Godt Nytår.
Venligst
Stine Rothberg

Af: Julie

Julie — Sun, 05 Dec 2021 22:15:05 +0000

Jeg har lavet min valnøddesnaps, men jeg er nu bekymret for om den kommer til at smage dårligt, og om jeg hellere skal skrotte den i stedet for at nusse om den og ryste dem dagligt…

Jeg plukkede valnødderne slut august, og lavede snapsen start september. Skallerne var meget hårde, men jeg tænkte ikke mere over det. Jeg fandt en effektiv måde at flække dem i kvarte.
Kommer dette til at påvirke smagen, at skallen var hård da jeg lavede min snaps?

Tak på forhånd, hilsen
En fortvivlet amatør-snapsemager

Af: admin

admin — Sun, 15 Nov 2020 10:33:45 +0000

Som svar til Janniie.

Hej Janniie
Ja det er korrekt, at smagen er meget gennemtrængende.
Det du har lavet er en valnødde ekstrat – dvs at den skal fortyndes med vodka. Afhængig af hvor stærk ekstraten er skal det tilsvarende fortyndes.
Her må du smage dig frem. Min bliver som oftest fortyndet 1:6. Her synes jeg den er bedst.
Venlig hilsen

Stine Rothberg

Af: Janniie

Janniie — Wed, 16 Sep 2020 10:55:34 +0000

Ang. valnøddesnaps med vodka.

Mit valnøddesnaps smager af jagermeister. Har stået i 1 1/2 år med valnødderne i et mørkt rum.

Kan jeg gøre noget for at få den lækre smag frem som næsten alle taler om.

Af: admin

admin — Sun, 26 Jul 2020 08:23:59 +0000

Som svar til Karsten Møller.

Kære Karsten

Tusind tak for input – der blev min kirsebær horisont udvidet.
Jeg er som nævnt ikke helt klar over sorten eller arten på vores selvsået kirsebærtræer, så det er rart at få lidt navne på.
Mine kirsebær er godt sure og let bitre – men er fortrinelige i syltekøkkenet.

I år var fuglene hurtigere end mig – desværre. Men jeg må en tur i skoven/krat og finde forråd.

Venlig hilsen
Stine

Af: Karsten Møller

Karsten Møller — Sat, 25 Jul 2020 08:42:40 +0000

Kære Sylte og sav… Jeg skriver til jer for – i venlighed og fredsommelighed – at korrigere jer m h t det, I skriver om surkirsebær. Forfra: Der findes 2 ARTER kirsebær: Surkirsebær og sødkirsebær. Indenfor hver af de to arter, findes der utallige sorter – som I kan se i planteskolerne. Surkirsebær hedder på latin Prunus cerasus. Sødkirsebær hedder Prunus avium – og dette navn betyder Fuglekirsebær! Med andre ord: De søde kirsebær er blot sorter af fuglekirsebær!!! Alle de vilde fuglekirsebær i skov og hegn er forskellige og smager forskelligt, mange er syrlige og bitre – men de er stamformen af de søde kirsebær, som bare er podede sorter af fuglekirsebær. Man kan altså godt gå i skoven og plukke fuglekirsebær og glæde sig over dem og bruge dem til alt muligt – men rigtige surkirsebær er en helt anden art, og dem, man benytter til fremstilling af Cherry Heering og den slags, for de har både den syrlige smag og bitterheden, som minder om bitre mandler; men de er altså IKKE fuglekirsebær.

Af: admin

admin — Sat, 08 Jun 2019 06:21:39 +0000

Som svar til Siri.

Hej Siri
Tak for henvendelsen.
Jeg mener at der samlet er 500 kr i 2 kroner. Ja det er et flot alternativ til en pengegave.
Håber du har fået inspiration til eget brug.
Venligst
Stine Rothberg
Rothberg Design

Af: Siri

Siri — Thu, 06 Jun 2019 12:17:59 +0000

Hej.
Har lavet penge gave som navn, hvor mange mønter er der brugt?
Håber det ok.
Hilsen Siri

Af: admin

admin — Sun, 09 Sep 2018 14:45:48 +0000

Som svar til Isabella Sørensen.

Hej Isabella

Tusind tak for din henvendelse.
Ja jeg kan godt se at der mangler lidt info omkring netop mandlerne og chokoladen.
Jeg rørte de hakkede mandler og hvid chokolade i dejen.
Jeg har ikke prøvet at fordele det på toppen. Hvordan blev det? Lyder også lækkert.
Har du ikke Amaretto, kan du benytte mandel-essens eller anden likør. Det kan også helt udelades.

Venligst
Stine

Af: Isabella Sørensen

Isabella Sørensen — Sun, 09 Sep 2018 14:36:47 +0000

Jeg har været igang med at lave jeres blomme tærte med marcipan, den der er i alverdens med blommer. Der står at der skal hakket hvid chokolade og mandler i, men ikke hvordan de skal i, skal de i dejen eller drysset over????
Mine blev drysset over ovenpå dejen.
Er der noget jeg kan bruge i stedet for Amaretto?