Sylte & Sav©

Start med at rense og ordne alle grøntsager.

Skær gulerødder i skiver ca. 0,5 cm tykke. Det ene æble skæres i tern. Del broccoli i buketter og skræl stokken. Skær stokken i små tern. Halver blomkålen. Den ene halvdel deles i yderligere 4 "lagkage" stykker og ligges på en bageplade, pensles med olie og krydres med chilisalt.

Den anden halvdel af blomkålen skæres i mindre stykker og koges i let saltet vand i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem det. Med en stavblender, blendes blomkålen til en lind masse med lidt af kogevandet. Gem det til saucen.

Skær kylling i tern.

Hak løg i tern og steg det i en stor gryde i olivenolie. Tilsæt karry og rist et par minutter.

Steg kyllingen til den er gennemstegt – ca. 4-5 min. Tilsæt æbletern og steg et par minutter.

Hæld kokosmælken ved og tilsæt gulerødder og broccolistok i tern. Tilsæt blomkålspureen – ca. 2-3 dl. Smag til med kokossukker og salt og peber. Lad det hele simre ved middelvarme i ca. 20 min

Bag nu blomkålen i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min.

Bræk majskolberne i mindre dele og kog i saltet vand til de er knap færdige. Ca. 5 min. Sluk blusset og Lad dem trække i kogevandet til de skal serveres.

Kog risene.

5 min inden servering tilsættes broccolibuketter kyllingesaucen, så de stadig har godt bid.

Skær det sidste æble i tern og anret i en skål.

Hæld vandet fra majs og ris. Tag blomkålsstykkerne ud af ovnen.

Server kyllinge retten med ris, blomkålsbøffer, majskolber og æbletern. Server gerne et godt stykke brød til at suge den skønne sauce.

Top evt med jordnødder/ peanuts eller salte mandler.