Skøn tunsalat på bund af Belugalinser
2 personer:
100 g belugalinser
1 ds tun
3 spsk skyr
saft af ½ citron
1 lille rødløg
1 tsk olivenolie
urtesalt/ chilisalt
1 lille håndfuld cherry tomater
Fremgangsmåde:
Kog 1 dl belugalinser med 2 dl vand i ca. 10-15 min – så der stadig er godt bid i. Rør Tunen med skyr, citronsaft og krydderier. Når linserne er færdige, hældes det resterende vand fra og olivenolie samt urtesalt røres i de varme linser. Skær tomater i halve og hak løget fint. Anrettes med belugalinser nederst. Halvdelen af tunsalaten sættes ovenpå og der pyntes med hakket rødløg samt tomater.
