Udsten kirsebærrene.
Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Mos den ud i en spsk sukker på et spækbræt så kornene skiller.
Kog en lage af vand, sukker og vanillestang + korn. Koges ca. 10 min.
Hæld de udstenede kirsebær i rengjorte glas og hæld den kogende lage over. Luk glassene stramt med det samme og stil dem mørkt og køligt. Kan bruges efter 2 mdr. Men er ideel til kirsebærsaucen i juletiden.
Den kogende lage medvirker at lågene danner vacuum og dermed forlænger holdbarheden.
Er man usikker på evt skimmeldannelse, kan man med fordel hælde 1-2 spsk cognac eller andet godt i toppen af glasset inden det strammes til. Giver en fantastisk smag til kirsebærrene