Go Back
Udskriv
Karamelsnitter
Ingredienser
Bund
  • 175 g smør
  • 200 g farin
  • 50 g kokosfibermel
  • 25 g kokosmel
  • 200 g hvedemel
Karamelfyld
  • 1 ds kondenseret mælk
  • 4 spsk sirup
  • 50 g smør
chokoladeovertræk
  • 180 g mørk chokolade
  • 25 g smør
  • 2 spsk Kirsebærsirup
Fremgangsmåde
Bund:

  1. Smelt smørret og rør det godt sammen med farin, kokosfibermel, kokosmel og  almindelig mel. 

  2. Smør et ovnfast fad eller bradepande på ca. 20 x 30 cm. Tryk dejen ud i fadet. Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader.
Karamelfyld:

  1. Hæld den kondenseret mælk, smør og sirup i en gryde og kog forsigtigt op under omrøring. Lad massen simre ved svag varme i ca. 10 min. til den tykner. Rør i den ofte. 

  2. Tag bunden ud af ovnen og fordel den varme karamelmasse ud over den. Bag kagen yderligere 10-15 min. Karamellen skal føles fast (Ikke flydende) - den vil dog altid være blød når den varm. Lad kagen køle af i fadet.

Chokoladeovertræk:

  1. Smelt smørret i en kasserolle. Tag den af varmen. 

  2. Hak chokoladen og rør den i smørret sammen med kirsebærsirup. Smør chokoladen ud på toppen af kagen. Lad chokoladen stivne helt, inden kagen skæres ud i mundrette stykker fx 1½ x 1½ cm. 
Opskriftsnoter

Bunden kan laves med udelukkende kokosmel - hvis man ikke har kokosfibermel. Jeg synes dog kokosfibermel giver en dejlig konsistens og smag til kagen. Og har man rester til overs af kokosfibermelen, kan det blandes i pandekagedejen, bolledejen mv og tilføjer ekstra fibre og smag.