Go Back
Udskriv
Appelsinsirup
Ingredienser
  • 2,5 dl Frisk presset appelsinsaft
  • 2,5 dl Sukker
  • ½ Vanillestang
Fremgangsmåde

  1. Brug ca. 10-12 appelsiner. Pres saften ud og si den gennem en tætmasket si. Gem appelsin-kødet.

  2. Saft og sukker bringes i kog, skrues straks ned til middel varme. Tilsæt den halve vanillestang og rør forsigtigt til det bobler og alt sukkeret er opløst. Lad simre i ca. 30-45 min. Skum af undervejs.

  3. Lagen bliver flot gylden. Når sirupen bruser let i gryden, er den klar. Lav evt "gele-prøven" hvor en lille smule sirup hældes på en tallerken og sættes i køleskabet i 2-3 min. Konsistensen skal været tyk og cremet, når sirupen tages ud - men stadig flydende.

  4. Sirupen hældes på skoldede glas eller flasker. Luk godt til.

Opskriftsnoter

Brug sirupen til skyr, desserter og pandekager.

Men også mere utraditionelt som smagsgiver i sovsen og dressinger til vinteres´ns skønne kålsalater.

Tilsæt selv krydderier efter ønske. Fx kardemomme eller stjerneanis. Eller kanelstang for det mere julede særpræg.

Sirupen kan holde evigt pga det høre sukker indhold - hvis den altså ikke bliver spist...