Start med at snitte spidskålen i tynde strimler og hak i mindre dele. Steg det på en pande med lidt olivenolie til det falder sammen. Krydr med salt og peber - urtesalt fx ramsløg eller andet fungerer super godt til dette.

Tag et ovnfast fad ca. 20 x 30 og smør det med lidt olie i bunden. Hæld det stegte spidskål i bunden og steg asparges i mindre stykker på samme pande i et par minutter.

Skær i mens kartofler i tern og pølser i skiver på ca. ½-1 cm.

Fordel asparges over spidskålen og steg pølserne på samme pande i et par minutter.

Fordel de kolde kartofler i fadet og hæld pølseskiverne jævnt over. Krydr med skønne krydderier, som minimum salt og peber. Fordel den revet ost over.

Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælk og pikant ost og pisk godt. Brug gerne rigelig pikant ost - det giver en dejlig cremet smag.

Hæld æggemassen over grøntsagerne og pølserne og bag gratinen i ovnen ved 180 grader i ca. 30-35 min. til den er gylden og lækker.

Er du mere til mindre æggemuffins fx til søndags brunchen, fordeles fyldet i bunden af formene, drys med revet ost og hæld æggemasse i så formene er ca. 2/3 fyldt. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min - til de er gyldne og lækre.