Havens sysler i oktober

Efteråret er over os – ihvert fald ifølge kalenderen.

September har været lang, varm og dejlig. Vi har været beriget med mange solskinstimer, der har forlænget høstsæsonen. Det har bl.a resulteret i, at vi stadig kan høste squash, gulerødder, skønne friske krydderurter, salat mv. De flotte rødbeder og pastinakker står rank og frilandstomater og bønner giver stadig afkast. Man kan endda mene, at september har været lige lovlig tør, så det har været nødvendigt at vande indimellem. Men det er blot et luksus-problem.

Vinteren og kulden truer lige om hjørnet og der er en masse ting man kan gøre i haven for, at gøre den vinterklar og dermed klar til den næste spire-sæson.

Bladene fra træer og buske begynder så små at falde af og ligge som en tyk dyne på græsplanen og i bedene. Lad endelig nogle blade ligge i bedene samt i køkkenhaven. Det holder på varmen i bedene og er god gødning. Men på græsplanen bør de rives sammen og fjernes for, at undgå skader på plænen.

Stille, men sikkert visner de smukke sommer og efterårsstauder/ blomster ned. Men lad endelig de visne toppe ligge på jorden. De beskytter og luner de spæde nye skud i foråret.

Det er nu, efterårets skønne brændte farver skal nydes. I haven, i skoven, ved vandet. You name it. Gå i skoven og blot suge til sig. Der skal samles kastanjer, agern samt bog. Alle de skønne naturprodukter skal ligges til tørring i hele huset – til pynt og hygge.

Prydhaven

Det er nu tid til, at slå græsplænen for sidste gang i år. For at undgå evt. sneskimmel mv bør klippehøjden være min. 4 cm. Er plænen ikke blevet gødet kan det endnu nåes.

Det er nu også tid til, at beskære frugttræer samt forårsblomstrende træer og buske.

Der kan endnu sættes forårsblomstrende løg.

Nyttehaven

Drivhuset skal ordnes og tømmes. Visne planter samt plantekasser skal fjernes for, at mindske sygdomme og skadedyr i næste sæson. For syns skyld kan drivhuset vaskes overfladisk – den store hovedrengøring kan med fordel udskydes til foråret. Herhjemme skal drivhuset køres i stilling til hønsepønserne, som nyder godt af tørvejr og ly i efterårets og vinterens regn og rusk. Ja der er skam ingen smalle steder her!! I år må de dog vente lidt endnu – både chili og tomater står med fine nye blomster og store klaser af grønne tomater, som forhåbentligt kan nå, at modne i den fortsat skønne eftermiddagsvarme.

Grønne tomater kan ligges i en lys varm vindueskarm for, at modne – eller de kan med fordel syltes til en lækker snack i den kolde tid.

Chili-afkastet har i år været overvældende og der er både lavet sød chili sauce, syltet Jalapenoes, brugt friske chili i madlavningen og der hænger stadig en overvældende mængde tilbage på planterne. 4 forskellige slags – der skal tørres og laves chilisalt til vinterens forråd. Vi er i hvert fald selvforsynende med chili og har været de sidste 5 år.

I køkkenhaven:

Man kan stadig nå at sætte hvidløg til næste sæson. De skal kunne nå, at spire inden frosten for alvor tager over. Derefter går løget i dvale og netop denne frostdvale gør, at det kan dele sig i foråret, når det igen bliver varmt nok til, at det kan gro.

Nyd fortsat godt af vintergrøntsager i køkkenhaven – hos os står knoldselleri, vinterporrer og rødbeder fortsat rank. Lad dem endelig stå – de kan holde sig indtil frosten sætter ind.

Er man så priviligeret, at have blomstrende krydderurter endnu – er det nu tid til, at høste frø til næste sæson. Herhjemme er huset pyntet med de smukkeste, duftende krondild, der langsomt får lov, at tørre for, at høste frøene om et par uger. Det samme kan man gøre med tegetis, lupiner,  mange stauder samt diverse krydderurter.

Netop nu er de sene fine spæde løvstikke-blade høstet til den skønneste løvstikke-salt. Brug den til kylling – i ovn eller i grill. I tunge simreretter er løvstikkesaltet og sellerisalt uundværlig.

Selleri-Løvstikkesalt:

Tag toppene fra knoldselleri (de små fine i i bunden) samt nye friske løvstikkeskud og blend med havsalt til en skøn nærmest selvlysende grøn masse. Bred det ud på en bageplade og tør i ovnen ved max 50 grader i et par timer til det er helt knastørt. Brug gerne eftervarmen når du alligevel har bagt boller eller lavet aftensmad.