Syltede grønne tomater
800 g små grønne tomater
Til 4 glas á 250 ml.
Syltelage:
1 dl æblecidereddike
2 dl lys eddike
2 dl vand
½ kg sukker
1 Stjerneanis
1 Vanillestang
1 kanelstang
(nelliker)
Fremgangsmåde:
Tomater skylles og prikkes forsigtigt med en gaffel. Kog syltelagen godt igennem. Tilsæt tomaterne og lad dem simre 8-10 Min. Fiskes herefter op med en hulske. Og hældes i skoldede, alkoholskyllet glas.
Syltelagen koges op påny og skummes godt af. Kog godt igennem ca. 10 min. Gryden tages af varmen Og krydderierne fiskes op. Tilsæt evt. atamon efter ønske. Lagen hældes over tomaterne til det dækker.
Luk til og gemmes ca. 1 uge inden servering.
