Haven i Juni
De lange lyse aftener indbyder til have-vandring, hvor alle sommerens perler skal nydes. Sommeren skal ses – duftes og ikke mindst smages. Flere af havens planter er selvsået i vores have. Blot en skøn gave som skal nydes. Der er de vilde jordbær i stensætningen ved blomsterbedet. Ikke mindre end 6 fuglekirsebærtræer. Måske er de sure – men hvorfor ikke benytte dem til Kirsebærsnaps eller kirsebærsirup. En oplevelse man ikke må snyde sig selv for!!
Og hvad blev der af, at skvalderkål er Nordens salat – endda det meste af året rundt. Ligegyldig hvor aggressivt vi fjerner denne bladplante – vokser den frem i hele haven. Og spises kan den jo – så hvorfor ikke benytte den til en omgang skvalderkål-pesto?? Eller blot i salatskålen.
En favorit er vores kæmpe syren. Både duften og synet gør en glad i låget. Ud med grensaksen, skylle, plukke, koges og syltes.
Eller Prøv denne anderledes Syrensirup.
Gode råd til haven i Juni
Det er nu tid til at klippe buksbom. Vores er ved at blive formet – det ender forhåbentligt ud som en spiral. På nuværende ser det dog ud som om den er i etager. Men flot og dekorativ er den.
Er man ikke til vildtvoksende rododendron, er det nu tid til, at knibe visne blomster. Det forhindre busken i at brede sig vildt.
Alt nyplantet skal vandes jævnligt. Rodnettet er endnu ikke stort nok til, at de kan klare sig selv. Jeg er selv over vores nye kirsebær-træ fra sidste sommer – det har fået læssevis af små kirsebær og må endelig ikke tørre ud!! Er så spændt på hvornår høsten kan begynde. Og om vi selv når at få udbyttet eller fuglene hapser bærrene først.
Det er også nu hækken skal klippes – inden sankthans. Er den fin og tæt uden lange skud eller med overhængende fare for at vælte, kan klipningen udsættes, så man kun behøver, at klippe den en gang!
Drivhuset:
Vær flittig i drivhuset. Der skal vandes og gødes.
Knib tomatplantens sideskud.
Høst krydderurter til tørring.
Her ses en skøn Løvstikkesalt – hengemt sommer på krukke! Pluk løvstikke, blendes med flagesalt til en ensartet masse. Tørres i ovn ved 40 grader i en times tid. Brug med fordel eftervarmen fra aftensmaden/boller/mm og lad stå natten over. Skøn til kylling, nye kartofler, vintersupper mv.
Køkkenhaven:
Der skal vandes i tørre perioder. Ukrudt skal fjernes løbende. Og der skal gødes. Afklippet græs fra plænen kan med fordel ligges mellem rækkerne. Det holder på fugt og tilfører gødning.
Hyp kartofler igen.
Man kan allerede nu så pluksalat og radiser igen.
Stop høst af asparges samt rabarber til sankthans.
De første jordbær er klar. Sideskud kan nu klippes af plantes ud. Find en gård i nærområdet med jordbær – flere steder sorteres bærrene i 1. og 2. sortering. Specielt 2. sortering kan med fordel købes i store partier og koges til den lækreste jordbærmarmelade. Sidst i juni /først i juli er en god tid for dette. Min perle af en jordbærpusher ligger i en lille flække – Skafterup, mod Bisserup – her fejler 2. sorterings bærrene Absolut INTET og der hamstres til hele vinteren af søde skønne jordbær, netop til hjemmelavet marmelade. Klik på billede for at se opskrift på den skønneste nøddetærte med jordbær. Perfekt sommerspise!
Det er nu varmt nok til at plante krydderurterne ud.
Netop køkkenhaven skal nydes i disse tider. Rabarber er en absolut favorit herhjemme. Den vokser ikke synderligt her i varmen – men vand rundhåndet, det betaler sig med masser af nye skud. Prøv denne skønne Rabarberdessert.
