Når fryseren gemmer på vaske ægte GULD!!!
Ja sæson er det ikke – opskriften er heller ikke fisket ud af gemmerne – ingen copypaste – MEN idag da endnu en pakke snusfornuftig gemt tilbuds-smør skulle fiskes ud af fryseren, dukkede der en vaske ægte SKAT frem mellem diverse bøtter af rester!! Intet mindre end en lille bøtte havtorn nøjsomt hjembragt fra den Jyske Vestkyst i efteråret og hengemt til bedre tider, viste sig i det fjerne fryserdyb, som en solstråle der bryder gennem tordenskyer på en mørk efterårsdag!!
Og hvad kunne ellers byde sig end, at prøve dem af i en liflig Likør?? Min fantasi rakte ikke længere – og jeg må ærligt erkende, at jeg glæder mig som et barn til juleaften med, at smage på herligheden!! Hvor længe min tålmodighed strækker sig med at vente, er ikke til at sige – men jeg tænker, at havtorn bør have samme trækketid som kirsebær. Blandingsforholdene blev for følger:
Havtornlikør
1 dl frosne havtorn
1 dl sukker
2 dl Brøndums klar snaps
Fremgangsmåde:
Bland hele herligheden i et stor patentglas. Sæt det i et mørkt skab i 4-6 mdr. Vend det rundt dagligt i starten indtil sukkeret er helt opløst. Gør det herefter ved lejlighed når du alligevel kommer forbi.
Efter 4-6 mdr (eller blot så længe du kan vente) filtreres snapsen gennem et kaffefilter og hældes på karaffel. Smag evt til med mere sukker eller snaps afhængig af sødme-trang.
Er nu klar til at serverer – brug den til desserten eller i velkomstdrinksen som smagsgiver. Bland 2 cl med en tør lækker musserende vin eller Seco/Brut eller Asti. kun fantasien sætter grænser.
Find inspiration HER
Hej Stine,
tak for svar. Det lyder som en rigtig god løsning, du fandt. Jeg har nu startet min likør op og på baggrund i dit svar har jeg brugt to tredjedele af bær- og sukkermængden i forhold til din opskrift, så må vi se, hvordan det kan gå 🙂
Mange hilsner
Elisabeth
Hej Elisabeth
Den blev meget kraftig i havtorne-smagen.
Den tenderer til en essens og jeg har derfor med godt resultat blandet den sammen med en meget mild og sød hyldeblomst-snaps (Lavet på pulpen fra hyldeblomst saft). Det hat givet den kant og syre.
Den resterende mængde har jeg fortyndet med klar snaps til passende skarphed og har nu fået en skøn syrelighed med et strejf af sødme. Det kan varmt anbefales.
Venligst
Stine Rothberg
Rothberg Design
Hej, jeg vil også lave havtornlikør, blev din god og/eller er der noget i opskriften, du ville justere på, nu hvor du sikkert har smagt på det? Jeg påtænker at bruge vodka i stedet for snaps.
Med venlig hilsen
Elisabeth