Hjemmebrygget hyldeblomst eddike
Igen har jeg været hos min hyldeblomst “pusher”. Årets sidste hyldeblomster inden hyldebærerne tager over. Jeg er selv helt vild med olie/eddike dressing – så tanken om en lækker hyldeblomste eddike med olivenolie i min sommersalat, får tænderne til at løbe i vand!!
Hyldeblomst eddike:
50 hyldeblomstskærme
skal af 1 øko citro
1.5 dl sukker
70 cl vineddike
Alle blomster klippes af de grove stængler.
Put sukker, citronskal og hyldeblomster i en skoldet-atamonskyllet flaske eller lign. Overhældes med vineddike ca. 3/4 dele. Stilles lyst i stuetemperatur i ca. 5-7 dage. Vendes dagligt så sukkeret opløses.
Herefter filteres eddiken gennem et kaffefilter og hældes tilbage på flasken.
Det færdige resultat:
