Sprøde knækbrød
I denne kolde og lidt triste tid, er det dejligt at varme sig på lidt varm kakao og the. Disse sprøde knækbrød passer perfekt til morgenbordet, eftermiddagssnacken, ostebordet eller noget helt fjerde. Et er sikkert – det er et hit til både store som små. Ryd skabene for frø og kerner og tryl dem om til en skøn lille snack. Men pas på – de er frygtelig vanedannende!!
Til ca. 30 stk
175 g hvedemel 50 g havregryn 50 g ruggryn 3 dl vand ½ dl olie 50 g græskar kerner 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 1½ tsk havsalt 1 tsk bagepulver
Fremgangsmåde:
Alle slags gryn og kerner/frø kan i disse knækbrød benyttes – brug også gerne hørfrø, chiafrø, nødder mv. Skift også gerne hvedemelet ud med fuldkornsspeltmel.
Start med at blande havregryn, ruggryn og vand. Har du ikke ruggryn, kan der blot anvendes 100 g havregryn. Lad grynene bløde op et par minutter inden de øvrige ingredienser tilsættes. Rør massen ensartet og rul/glat den ud på et stykke bagepapir. Brug en dejskraber med vand til at glatte ud for, at lette arbejdet. Eller rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til den er ca. 3-5 mm tyk. Den rå dej skæres ud i firkanter med en skarp kniv. Pensles med vand. Pyntes med sesamfrø og bages i ovnen ved 180 grader ca. 25-30 min. til overfladen er flot gylden. Tages ud på en rist for at køle af. Bræk knækbrødene ud mens de stadig er varme – så er det nemmest.
På nuværende er det uvist hvor længe knækbrødene kan holde sig, da de altid er spist indenfor et par dage herhjemme!! Kan opbevares i en kagedåse foret med bagepapir.
