Cremet kartoffelsuppe
Til 4 personer:
10 store kartofler
2 porre (primært det hvide)
1 stort løg
8 dl hønsefond
2 dl fløde
1 dl mælk
2 tsk selleri-løvstikkesalt
Hvid peber
Fremgangsmåde:
Kartofler skrælles og skæres i grove tern. Løg hakkes og svitses i en stor gryde. Porrerne snittes fint og tilsættes sammen med kartoflerne. Fond, fløde og mælk til sættes og det hele koges ca. 20 min – eller indtil kartoflerne er møre. Herefter blendes suppen med en stavblender og smages til med salt og hvid peber.
Serveres med rustikt brød, et drys sellerisalt og evt. fint snittet porretoppe (det grønne)
